Что такое цветочный мёд
Цветочный — значит собранный с полевого разнотравья, а не с одной культуры. Пчёлы вокруг Четука летают на то, что цветёт в эти две-три недели: донник, эспарцет, подсолнечник по краю поля, придорожные травы. Поэтому вкус каждый год немного другой, и это нормально — так и должно быть у мёда с одной пасеки.
Мы не смешиваем качки разных лет и не добавляем ничего для «стабильности вкуса». В банке ровно то, что пчёлы принесли этим летом.
Почему он сейчас жидкий
Мёд свежей качки всегда жидкий: он остаётся таким первые месяцы, пока не начнётся кристаллизация. Наливается струёй, тянется лентой и наматывается на ложку — это признаки зрелого мёда, а не разбавленного.
К концу осени он начнёт садиться, и это правильно. Настораживать должно обратное: если мёд стоит до весны и остаётся жидким как вода, его грели или это вовсе не мёд. Мы свой не греем — от нагрева пропадает аромат, ради которого его и берут.
Чем наш отличается от магазинного
| С пасеки | Обычный магазинный | |
|---|---|---|
| Происхождение | одна пасека, одна качка | смесь партий разных поставщиков |
| Нагрев | нет | часто, для текучести и фасовки |
| Фильтрация | отцеживаем только воск | тонкая, вместе с пыльцой |
| Подкорм пчёл | нет, зимуют на своём мёде | как правило сахарный сироп |
| Попробовать | до оплаты | нет |
Как хранить
- Плотно закрытая банка, тёмное место, комнатная температура.
- Холодильник не нужен: там мёд быстрее садится и хуже пахнет.
- Не грейте выше 40 °C, если решите вернуть текучесть — аромат уйдёт безвозвратно.
- Мёд не портится годами, но самый вкусный — первые полтора года.
Купить в Краснодаре
Напрямую у пасеки, без магазинов. Самовывоз из Четука — двадцать минут от города; встреча в Краснодаре по договорённости; доставка по городу и в пригород. Предоплаты нет: сначала пробуете, потом платите. Своя тара приветствуется.
Забрать мёд этого сезонаПерезваниваем в тот же день. Предоплаты нет — сначала пробуете, потом платите.